Gourmet courses

These lessons are held by a Teacher, learned by Maestro Marchesi, it is a unique proposal for gourmets who will learn the art of cooking of the most important row food materials , base of Italian cuisine: rice, meat, vegetables and fish but also they could compare seasonal and regional menu.

Each lesson will be developed under the accurate supervision of the teacher. Who will guide you through the secrets of the Gualtiero Marchesi’s cuisine.

Each student will cook directly one of the dishes proposed, to realize what has been illustrated.

Accademia will provide didactic materials and apron.

At the end of the lesson a certificate signed by Gualtiero Marchesi will be sent.

Here below our proposal with prices and all details.

Gourmet courses
Risi d'artista - Le ricette del Maestro
Variazioni sul tema
Prossima lezione:
Dec
Tue
2
SEATS
sold-out
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Christmas after Marchesi's style
Christmas after Marchesi style
Prossima lezione:
Dec
Wed
3
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
La Grande cucina di Gualtiero Marchesi
I segreti del Maestro
Prima lezione:
Jan
Sat
17
€ 200.00
iva included
Details
Gourmet courses
Un menu firmato Marchesi
Tre piatti d'artista
Prossima lezione:
Jan
Sat
17
SEATS
few available
€ 104.00
iva included
Details
Gourmet courses
I prodotti ittici: Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Sfilettare pesce, pulire molluschi e crostacei e le principali tecniche di cottura
Prossima lezione:
Jan
Tue
20
SEATS
few available
€ 108.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
Percorso di Pasticceria: tra Francia e Italia
Un viaggio sensoriale nel mondo della pasticceria, tra raffinatezza francese e tradizione italiana.
Prima lezione:
Jan
Wed
21
€ 180.00
iva included
Details
Gourmet courses
I Dolci della Tradizione Italiana
Ricordi di casa, profumi autentici, ricette che parlano la nostra lingua.
Prossima lezione:
Jan
Wed
21
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Tribute to Milano
Tribute to Milano
Prossima lezione:
Jan
Sat
24
SEATS
few available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
Grandi Classici Francesi
Tecniche raffinate per realizzare alcuni capolavori della pasticceria francesce
Prossima lezione:
Jan
Tue
27
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Food Pairing
Come si abbinano gli ingredienti, l’importanza del profilo aromatico.
Prossima lezione:
Jan
Wed
28
SEATS
few available
€ 118.00
iva included
Details
Gourmet courses
Le torte
I grandi classici e le monoporzioni
Prossima lezione:
Jan
Sat
31
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
IMPARARE A CUCINARE
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Feb
Tue
3
€ 650.00
iva included
Details
Gourmet courses
Verdure di stagione: tecniche fondamentali di taglio e cottura
Taglio, cottura, equilibrio: le basi della cucina vegetale
Prossima lezione:
Feb
Tue
3
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
Oltre i Fondamenti
Per chi ama cucinare e vuole andare oltre
Prima lezione:
Feb
Sat
7
€ 390.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - LE CARNI
Le carni: tagli nobili, forme e cotture
Prossima lezione:
Feb
Sat
7
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Pasticceria versatile
Fare un buon dolce è una questione di precisione
Prossima lezione:
Feb
Tue
10
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
FONDAMENTI DI CUCINA
Le basi della cucina secondo Gualtiero Marchesi
Prima lezione:
Feb
Wed
11
€ 490.00
iva included
Details
COURSE PACK - Gourmet courses
I Protagonisti della Cucina Italiana
Pasta Fresca e Risotti
Prima lezione:
Feb
Wed
11
€ 180.00
iva included
Details
Gourmet courses
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
I protagonisti della cucina italiana. La pasta secca e fresca.
Prossima lezione:
Feb
Wed
11
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - IL PESCE
Il pesce: preparazione e cottura
Prossima lezione:
Feb
Wed
18
SEATS
few available
€ 108.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - I PRIMI PIATTI
Primi Piatti: riso e pasta fresca, approfondire la tecnica
Prossima lezione:
Feb
Tue
24
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Riso, il piatto del Maestro spiegato secondo le sue interpretazioni.
Il piatto del Maestro, spiegato secondo le sue interpretazioni.
Prossima lezione:
Feb
Wed
25
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
CORSO AVANZATO - ANTIPASTI
Gli antipasti: vegetariani e di pesce
Prossima lezione:
Feb
Sat
28
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Eleganza al Cucchiaio
Lezione pratica di dessert al piatto
Prossima lezione:
Mar
Wed
4
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La cottura sottovuoto a bassa temperatura
il Sous Vide
Prossima lezione:
Mar
Wed
11
SEATS
available
€ 104.00
iva included
Details
Gourmet courses
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
le carni: arrostire, cuocere in padella, stufare.
Prossima lezione:
Mar
Sat
14
SEATS
sold-out
€ 104.00
iva included
Details
Gourmet courses
L'arte del Taglio
tecnica e precisione nell’uso dei coltelli
Prossima lezione:
Mar
Tue
17
SEATS
available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
La pasticceria di base: introduzione alle tecniche di pasticceria
Introduzione alle tecniche di pasticceria
Prossima lezione:
Mar
Sat
21
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
IL CIOCCOLATO
Tecnica del temperaggio
Prossima lezione:
Mar
Wed
25
SEATS
available
€ 98.00
iva included
Details
Gourmet courses
Realizza un intero menu
Tecniche per comporre un menu equilibrato e gustoso
Prossima lezione:
Mar
Sat
28
SEATS
few available
€ 98.00
iva included
Details